Ingredientes
- 250 grs. de crema
- 190 grs. de leche
- 100 grs. de azúcar
- 6 yemas
- 250 grs. de dulce de castaña Entre Hermanos
- Azúcar rubia para espolvorear
Preparación
- En un bowl, batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas. Reservar.
- En una olla, llevar la crema y la leche a hervor e inmediatamente después agregar el dulce de castaña.
- Añadir la preparación en forma de hilo a la de las yemas con el azúcar, batiendo constantemente.
- Dividir la mezcla en 6 pocillos individuales y hornear a baño maría por 30 o 40 minutos o hasta que se vea firme.
- Deja enfriar, espolvorear azúcar rubia en la superficie de cada pocillo y con la ayuda de un soplete, fundir la superficie para formar una costra de caramelo.